Apresentação

A sua acção gira em torno de: Actividades pedagógicas estando-lhe afecta a Licenciatura em "Engenharia Alimentar",Apoio à comunidade através de formação profissionalizante, Actividades de Investigação, desenvolvidas em colaboração com outras Instituições de Ensino Superior e entidades oficiais, principalmente nas áreas da optimização de processos de análise físico-química de alimentos, análise sensorial, controlo da qualidade, controlo e optimização de processos tecnológicos, valorização e desenvolvimento de produtos tradicionais. Para o desenvolvimento das suas acções, tem ainda ao seu dispor os seguintes laboratórios: Oficina Tecnológica de Enologia, Laboratório de Microbiologia, Laboratório de Ciência dos Alimentos, Painel de Provadores e Laboratório de Química e Bioquímica. Partilha ainda algumas valências com os outros Departamentos que integram a ESAV.

Director do Departamento: Edite Maria Teixeira de Lemos

Docentes

Cursos afetos

Mestrados

Qualidade e Tecnologia Alimentar

Pós-Graduações

Nutrição e Segurança Alimentar

Licenciaturas

Engenharia Alimentar

Qualidade Alimentar e Nutrição

C.E.T.

Tecnologia Alimentar

Regulamento interno