Informação geral  

Objetivos e competências

Conceber, planear e executar, de forma autónoma ou sob orientação, atividades afetas às unidades hoteleiras, termais e de restauração, nomeadamente nas áreas de alojamento, receção, alimentação e bebidas, gestão comercial e marketing e organização de eventos.

Atividades principais

• Desenvolver produtos gastronómicos de forma sustentável ;
• Medir e caracterizar propriedades físicas-químicas e sensoriais de alimentos;
• Desenvolver técnicas na Área da Higiene e Segurança Alimentar;
• Propor e implementar medidas direcionadas de melhoria na área da nutrição e dietética;
• Participar nas atividades de gestão de empresas Turísticas (receção de clientes, gestão de bens e serviços);
• Planeamento e organização de eventos;
• Organizar, promover e divulgar os recursos turísticos locais e regionais;
• Aconselhar e planear atividades de lazer e Bem-Estar;
• Proceder à promoção da saúde e do Bem-Estar físico e mental;
• Aconselhar os alimentos regionais portugueses;

Plano de formação  

Áreas de educação e formação 

Acesso a licenciaturas

Os alunos com aprovação em todas as componentes de formação do CTeSP, passarão a ser titulares de um Diploma de Técnico Superior Profissional em Gastronomia, Turismo e Bem-Estar, podendo candidatar‐se diretamente, através de um concurso especial, ao curso de Licenciatura em: 

• Qualidade Alimentar e Nutrição (ESAV);
• Engenharia Agronómica (ESAV); 

No âmbito do prosseguimento de estudos, um conjunto alargado de unidades curriculares realizadas no CTeSP, serão creditadas nos cursos de licenciatura referidos anteriormente.

Ingresso e candidaturas

Consultar edital específico de candidatura ao curso.

Formação em contexto de trabalho 

A componente de formação em contexto de trabalho visa a aplicação dos conhecimentos e saberes adquiridos às atividades práticas do respetivo perfil profissional.

A componente de formação em contexto de trabalho (estágio) tem a duração de um semestre e está  assegurada através de protocolos que a ESAV estabeleceu com as entidades ou empresas da região de Viseu e em casos pontuais das regiões limítrofes.

Protocolos

• Hotel Grão Vasco, SA
• Empreendimentos Turístico Montebelo
• Movida Empreendimentos Turísticos SA
• Vines and wines
• Termas Sulfurosas de Alcafache, S.A.
• Termalistur – Termas de S. Pedro do Sul, E.M.S.A.
• MALCATUR - EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS E HOTELEIROS, S.A.
• Terras serranas desenvolvimento turístico imobiliário SA
• Hotel do Monte-Actividades Hoteleiras Lda
• Caldas da Cavaca, S.A.
• Fornos Vida-Desenvolvimento Turísticoe Imobiliário, S.A.
• GDTP-Grupo Desenvolvimento das Termas de Portugal
• Palace Hotel & Spa Monte Rio
• Termas de S. Vicente- Sociedade de Exploração Hidromineral
• 19I90mWine and Tourism Unipessoal Lda
• Previatitude
• Piazza di Roma
• A JOANINHA DOIS - Pastelaria e Padaria Exploração de Bares Lda
• Escala Salgada Lda
• Idílio Saber restaurante
• ITAÚ - Instituto Técnico de Alimentação Humana, SA
• Companhia das águas medicinais da Felgueira S.A.
• Reis & Carmo Lda./Restaurante o Cantinho dos Reis
• Museu do Pão III - Eventos e Serviços, Lda.
• Ramiro de Oliveira Sá